おいしい日記

混ぜご飯の日々・・・

今日の料理で見かけた多賀 正子さんの簡単混ぜご飯
テキストには載っているのかも知れませんが
ネット上では未確認
記憶を頼りに・・・



牛蒡、人参、油揚げをフードプロセッサーで荒微塵にして
フライパンでさっと炒め、味醂とお醤油で濃い目に味付け
炊き立てご飯（ちょっと硬めが良い！）に混ぜるだけ
その時、皮無しの炒り胡麻も入れました。
牛蒡は大きめに切って、あく抜きした後微塵にするので香りがしっかりします。
歯ごたえが有るけど粒が小さいので食べやすいです。
番組内ではこの他に、ひじきも有ったような。
今回はパス。
さて、主菜は鳥胸肉のから揚げ
薄くスライスして揚げると、それ程パサ付かないで食べられます。
何よりローカロリーが嬉しい食材

そして次の日はパスタ（写真無し）

翌日、またこのご飯を作ってしまいました。
牛蒡が余っていたのと、美味しかったから（美味しいと続いちゃうのが悪い癖）



この日は、プロセッサーに掛けるのは、牛蒡と人参だけ
油揚げは細かくなりすぎるので、包丁で小さくカット
主菜は酢豚
久しく食べていなかった酢豚
急に食べたくなって、お肉はヒレを使ったのでヘルシー
具材は有り合わせで、玉葱と人参と筍だけ
ピーマンと干し椎茸が欲しかったかも。。

さてランキング、２５０番以下だったのが
さっき１２０台
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有り合わせでお昼・・・和風パスタ

気持ちの良い晴天ですが
ビックリするほどの冷たい空気です。
お花見する方・・・寒そう。。。

誰も居ない土曜日です
冷蔵庫を見ると･･･見事に何にも無い！
辛うじて竹輪が一本
野菜室には残りの水菜、大根。。
ストッカーにはえのきの瓶詰め。。
冷凍庫にベーコン。。



っで、作ったのがこれ！
オリーブオイルでベーコンと竹輪を炒め、荒引きコショーを振ったら
水菜を入れひとまず火を消し
茹で上がったパスタを投入したら軽く混ぜ
昆布醤油を回し入れたら（醤油の量は少なめ←茹でる時塩を入れているから）完成！
お皿に盛ったらナメタケを載せ、大根おろしと刻み海苔をトッピング
これは思わずお箸で食べました。
しかし、底冷えの今日、からだが冷え冷えになりそうなパスタですよね。。。


２回の夏越しに成功したガーデンシクラメン
やっと満開に
今年は植え替えかな？


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チャーシュー丼

寒い、寒すぎる３月下旬・・・
桜は足踏みですかね～



いつもの茹でたもやしに「かんずり」を少々混ぜたら美味しい！
少量のごま油も良いです！



明日は晴れだとか
しかし気温は低いようで
お花見は暖かい服装で・・・

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サバの竜田揚げ

冬に逆戻りの寒さ・・。
桜が開花したところもあるというのに・・・
開きかけの蕾も震え上がっています



サバは体に良い・・・と知りつつも
ちょっと苦手なのですが、夫は大好物
味噌煮、塩焼きも良いけど今日はこれ
鳥ヒキ少々入れた大根の味噌炒めと

明日はもっと寒そう
しかも雨続き
もっと気温が下がれば雪になりそうな底冷えがします。
そこまで来た春が足踏みしています

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やっと春めいた

いつも３月は冬と春が行き来しますが
今年はそれが激しい感じします
でも今日は穏やかな正に春・・・


お休みの日はちょっとゆっくりたっぷりな朝ごはん
冷凍のコロッケでトーストサンド


夜は焼き海老マヨと銀杏入りのがんもどきの煮物
このがんもは、大豆蛋白なので柔らか


さて今日は、珍しくカメラ持参で近所の公園に・・・
ハクモクレンが満開です！
さくらも蕾が膨らんでいます

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ぶどうたっぷりパンで朝ごはん

いただきものの「ぶどうぱん」
デニッシュ生地にレーズンがたっぷり！
昨日のスープと。



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手羽先と大根の味噌炒め＋レンズ豆のスープ

お寒い日が続きますね～


例年３月は冬型から気圧配置が変化して
高気圧と低気圧が交互にやって来て
晴れと雨が変わりばんこ
でも三寒四温で、徐々に暖かくなる頃・・・
なのになのに・・・今年と来たら・・・寒さは一向に衰えません・・・
いえ、徐々に寒さが増してるようなっ気分です。
昨夜は酷いお天気でしたね～
夜半、冷たい雨に加えて強風も吹き
寝る前に玄関ドアを開けましたら、震え上がりました。。。
今朝車のフロンガラスには霙が積もっておりました。
本当に春は来るのでしょうか・・・心配です。(;´д｀)トホホ

さて最近面白いご飯が無く、更新が途絶え気味・・・
本当に申し訳ありません。
昨夜のご飯です。


手羽先を半分にカットした「チキンスペアリブ」と大根を炒めて
お味噌で煮込んだおかず
大根をもっと大量に使えばよかった・・・と、後悔です。

*にんにく・生姜の微塵切りをごま油で炒め
*湯通しして血抜きした手羽先を炒めます。
*そこに大根を入れて軽く炒め
*お味噌、お水、鶏がらスープ、お酒、お砂糖、お醤油で煮込みます。
*落し蓋をした方が味が早く回ります。
*最後に刻んだ葱を入れて出来上がり！

ご飯にピッタリなお惣菜です。
レンズ豆＋ミックスビーンズのエスニックスープも
昨夜のような寒い日にはピッタリ！


今日は久しぶりに晴れたものの、風の冷たさに震え上がります。
今年はお鍋を何回もしましたが、そろそろお鍋も終わりかな～なんて思ったら
これでは当分お鍋ＯＫですよね～


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インスタントのちゃんぽん

以前夫の両親が健在だった頃は
定期的に送ってくださったちゃんぽん
今は取り寄せないと無理
こっちに有るのは本場のではないので
最近食べていません。
しかし生協で見つけたインスタントのちゃんぽんが！



麺は普通のラーメン
でも味はなかなかでした。

でもやっぱり本場のが食べたいな～
先日のサラダ用の海老が残ってた！早く食べなきゃ・・・

気温が上がったり下がったり・・・
２３度の翌日が１０度台・・・
しかも明日は雪の予報・・・
どうなってるんだろう・・・

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餃子食べたい！

暫く食べてなかった餃子
今日は時間も有るし、手作りしよう！

キャベツを茹でて、生姜とごま油とお味噌
それに少しのお醤油で味付けします。



残りご飯の整理の意味でチャーハン
しかも南瓜まで・・・
合計１０００キロカロリー越しそう・・・(;´д｀)トホホ
味付けがしっかり付いた餃子でした。

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ひな祭りはちらし寿司で

幾つになっても、ひな祭りはちょっと嬉しい日
長い冬がそろそろ終わる３月
心なしか、華やいだ気分になります。
特にご馳走ではないけど、やはりここはちらし寿司・・・


２合のご飯なので、市販の“ちらし寿司の素”はやめて、自分で作ることに。
椎茸と蓮根、人参と牛蒡に薄揚げで
サラダ用の加熱してある海老をトッピング
おかずはシンプルに揚げだし豆腐
生椎茸と蒲鉾のお澄まし
ほうれん草のお浸し
こんなローカロリーの夕飯は久しぶり
最近カロリー取り過ぎてる・・・反省。。

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